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繼續上一篇吃到撐美食團的行程

再吃完王氏魚皮之後,為了滿足友人的心願之一 "沒吃過台南的牛肉湯"

我們就繼續走往旁邊一百公尺左右的文章牛肉湯前進了

 

說到台南的早餐除了虱目魚粥之外另外一項就是牛肉湯了

將新鮮的牛肉迅速放入高湯後就上桌,相當的有特殊風味

 

店內的位子跟王氏魚皮比起來少蠻多的

不過衛生條件倒是好不少..

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店內的菜單如上所貼的一樣,除了牛肉湯之外還有一些牛肉的相關料理

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單點牛肉湯的話還會附一碗肉燥飯,可以選擇要吃牛肉口味還是豬肉口味的

既然都來喝牛肉湯了,當然要選特別的牛肉燥飯阿!

 

牛肉燥飯

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隨湯附贈的牛肉燥飯,台南市的牛肉湯不少都會附贈一碗牛肉燥飯

有的店家會改用豬肉燥飯吃到飽的方式,牛肉燥的味道很特別

不像豬肉燥飯一般油膩,吃起來口感瘦肉部分較明顯但又不會太柴,

牛肉燥的香氣也比豬肉來的香,相當好吃。

 

 

牛肉湯

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將現切的溫體牛肉丟入高湯中就上桌了,沒有做什麼特別的處理

完全就是以牛肉的鮮味以及湯頭來決勝負,所以如果要吃到保有鮮味肉質鮮嫩的牛肉湯

基本上一上桌就要快把牛肉先撈出來,不然泡久了肉質就會變的過熟失去鮮味

(如果覺得太生可再放回湯中泡至喜歡的熟度)

這裡的牛肉品質不錯,剛上桌時我先吃了一兩片才開始拍照,短短的時間就可以感覺到肉質的變化

我個人是建議要吃的時候盡量選在牛肉還是粉紅色的時候,此時肉質較鮮美

泡太久肉質就沒這麼好了

 

 

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營業時間:17:00~13:00

公休:週一13:00~週二17:00

地址:台南市安平區安平路590號

 

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