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這次受到邀請來試吃這間在民權路上的邱惠美鳳梨酥

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剛到這邊就發現這裡非常熱鬧,店門口已經有不少客人在購買了

 

本來以為店內是專門賣鳳梨酥的

不過來了才發現這裡除了鳳梨酥外還有販賣古早味蛋糕跟烤布丁

 

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古早味蛋糕

這裡的古早味蛋糕是手工現做的

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在櫃檯後方的工作區可看到工作人員

櫃檯後方的烤箱每天出爐熱騰騰的新鮮蛋糕

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跟邱惠美大姐聊天時,阿美姐一直強調她的奶油是用安佳奶油,在常溫下會自動融成液狀 

而且安佳奶油的特色就是百分百天然,且不含任何添加物、防腐劑、色素、及化學原料

也因為這樣,所以阿美姐才會選擇使用,而他的古早味蛋糕,經過他的研究

將泡打粉降至最低限度,因為他認為泡打粉會使蛋糕失去應有的蛋香味以及該有的口感

所以可以看到這裡的古早味蛋糕的內餡還蠻綿密的

 

原味

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一口咬下

很軟,但是非常綿密且厚實

不會有傳統蛋糕那種因為泡打粉而產生的鬆軟但是很空虛的感覺

(把蛋糕上的奶油給撥掉再吃,就可以理解什麼叫鬆軟但很空虛了....)

而且吃下去可以充分的感受到真正蛋糕應該有的蛋香香味

而不是奶油或其他人工香料產生的味道

 

這裡除了原味的古早味蛋糕之外

還有很多種其他的口味

 

水晶布丁

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布丁是這裡的古早味蛋糕裡面最薄的一種

可能是因為布丁本身做不大吧,不過上面有兩層布丁的Q涼再加上底下古早味蛋糕的綿密

 

南瓜乳酪蛋糕

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 瓦那

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瓦那跟原味的口味其實蠻像的

最大的差別在於他是將原味翻過來再烤,表面利用蛋液拉出花紋

所以單純吃底下,味道是沒有差別

但是如果連上層表面一起吃,瞬間口感、味道就不一樣了

 

 

 

養生糕

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黑棗、枸杞、核桃做為蛋糕內餡

蛋糕本身的口味有點像傳統的發糕,不過沒那麼膩也沒那麼甜

所以吃起來還不錯

 

   

巧克力

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巧克力蛋糕是用巧克力塊熬煮

吃起來口感跟原味蛋糕一樣綿密,但是多了巧克力的香味跟甜度

 

抹茶蛋糕

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除了有抹茶風味外,裡面還參加了一些熬煮過的紅豆

所以除了抹茶香之外還會有些紅豆的甜味

 

南瓜乳酪

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表層充滿了滿滿的南瓜子,

內餡則是由南瓜塊點最充滿乳酪香味的蛋糕

    

香草烤布丁

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剛打開蓋子看到的時候就會看到上面有一點一點黑黑的 

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正當我還在疑惑的時候,老闆就變出個神奇的東西

天然的香草!

 

原來布丁上的黑點來源就是天然香草的顆粒

 

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因為這裡的布丁不是用吉利丁冷凝做的,是利用蛋白使其凝固

所以外表不會像吉利丁冷凝做出來的那麼光滑

但是裡面非常的綿密,也因為這樣

這裡的布丁是可以加熱吃的~

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 布丁底下充滿著手工熬煮的焦糖

據老闆的說法,真正手工熬煮出來的焦糖是會像水一樣的狀態

並非稠稠的狀態

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吃起來的味道有濃濃古早味,入口蛋香四溢,

口感滑順綿密

 

德式布丁

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這個吃起來有點像蛋塔,但是又不太像

布丁的外層是用鳳梨酥的餅皮包覆而成,內部的布丁則是古早味布丁

所以這個拿來略為酥烤過後,味道相當的香

吃起來非常好吃

 

鳳梨酥、鳳黃酥

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最後要來介紹這裡的鳳梨酥了

最近還蠻流行土鳳梨酥的,不過這邊不是

所以吃起來是傳統的鳳梨酥內餡口感,

但這裡特別的點在他的鳳梨酥餅皮,口感吃起來很酥又綿 

重點是不膩,我本人是不太喜歡吃甜食也不太喜歡吃傳統餅類

因為往往吃了一兩顆就覺得太膩,沒有愛

可是阿美姐的鳳梨酥、鳳黃酥的餅皮非常的不膩

也許是因為阿美姐的堅持,所以沒有傳統鳳梨酥的油膩感

 

 

另外,除了這裡的食物之外

阿美姐更值得我提的是她回饋社會公益方面,

她們常常不定回饋蛋糕予瑞復益智中心及捐血活動

除了拿產品支援外,她本人也因為常常捐血而成為捐血活動的代言人

她也辦了一個捐血活動 102/1/13 在台南公園

有去捐血的都可以收到一盒古早味蛋糕,想要嚐嚐他們古早味蛋糕美味的又想幫助別人的

不妨可以在那天到台南公園報到捐血助人!

 

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邱惠美(阿美)鳳梨酥

地址:台南市民權路一段88號(東市場口)

電話:(店)06-2269102(晚)06-2537765 行動:0935-457-308

網站:http://www.2269102.com.tw 

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