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2012年有新拜訪文喔,內含新菜色

 

|食|台南 一口咬不定的漢堡-雙魚二次方

 

 

日前因為老闆的邀請,上網查了一下這家店的內容

覺得還蠻有趣的,所以就跟友人們一起出發了

(因為我想吃的東西一個人吃不完.....)

 

一到了這裡之後,服務人員很親切的給了我們........漢堡

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其實打開來裡面是菜單 XD

 

這裡的漢堡麵包蠻特別的一點是他們不是用一般的白麵包

一般的漢堡麵包吃起來其實沒什麼口感可言,就是軟軟的

一押就整個陷掉了(ex:早餐店跟連鎖速食店)

不過老闆他們為了讓漢堡能夠走正統美式漢堡的原味

(漢堡麵包壓了是可以彈回來的!!)

讓漢堡吃起來的口感更好,所以他們特地去向南門路上的安堤生訂製雜糧麵包

用歐式烘焙法烘培麵包以求讓漢堡更好吃。

 

菜單裡面根據麵包種類 有著不同的命名

像是但表黑色的竹炭麵包的黑密碼堡、黑皮堡、歐買尬堡

(話說老闆娘有說她們之前端歐買尬堡出來給客人的時候,其他桌的外國人看到的確直喊oh my god !!XDDDD)

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白麵包的白目堡、白吃堡、雪特堡

白麵包根據老闆的說法,是他們特別請安堤生的師傅研發出來的

這個白麵包擁有著歐式麵包的咬勁,卻又是有著米白色的外表,

這是他最難最難的地方,麵包咬勁要夠跟烤法有很重要的關聯性,

可是要讓它有烤跟沒烤的顏色一樣,又是漢堡麵包的高度的話,那就是真功夫囉!

因為白麵包難做,火侯一個不對就焦了,容易做壞

所以他們跟安堤生當初都花了不少時間才研發出來

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一般雜糧麵包的氣氛堡、不顧形象堡、現出原形堡、小鳥依人堡、 JC漢堡

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以及其他類型的漢堡排,歐北餐

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還有飲料

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店內的裝潢還蠻有仿地中海風格的感覺

簡單的藍白主色,店內的桌數大概不到10桌

雖然桌數少,不過這樣相較起來每一桌空間還蠻大的

不會有那種椅子動一下就會跟隔壁桌卡到的困擾

個人還蠻喜歡這種設計

IMG_6514.jpg IMG_6516.jpg IMG_6517.jpg IMG_6521.jpg  

要去廁所的門還蠻有趣的

做成三道門,中間還挖成人形 XD

店內的燈光也很特別 一半黃光一半白光

據店家的說法是因為有客人反應白光太亮 不好拍.....

所以就把靠門那一半換成黃光,靠櫃檯這一半用白光

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爆米花

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個人覺得還不錯,在等上菜的時候

我們一行人就邊吃爆米花邊聊天,份量也很多

 

沙拉

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生菜吃起來都蠻新鮮的,脆又甜

比預期中的好很多 XD

 

洋蔥圈+薯花

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洋蔥圈還OK

不過比較驚人的是薯花

本來我一開始以為是餅乾(看起來外型超像的 XDD)

不過吃下去非常的軟 很好吃的馬鈴薯綿密口感 推!

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起司條

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這是友人點的,因為他在別人的網誌有看到這裡的起司條有驚人的延展性

所以我們就點來吃看看了,吃起來還不錯

不過還是要實驗一下!

經過實驗證明

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這裡的起司條的確有極高的延展性(蓋章)

 

這裡的醬料老闆他們還蠻有巧思的,雖然都是番茄醬加黃芥末

不過老闆還會特地在裡面弄個圖案

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而且還每個人不一樣,所以我們一開始每個人都說出不一樣的圖案 XD

(是字!是魚!是愛心 XD)

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濃湯

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如果剛剛有看菜單的 會發現35OZ的漢堡是附一"盆"濃湯

剛開始我們也沒發現上來之後才發現,真的是一盆濃湯!!

看上圖可能看不出大小

 

看這張圖對照一下比例尺應該對這"盆"濃湯比較有概念了

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沒錯 黃色圈起來的是我們常見的十元硬幣.....

這盆湯就是這麼大一份

當然,大其實也還好,可是裡面的料也很大阿!

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很大的馬鈴薯塊

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很大的火腿塊

這個湯匙大小也請參照上圖那個有10元硬幣當對照圖的便可知道大小了

有別於一般濃湯裡面的料切丁,這盆濃湯都是肉塊跟馬鈴薯塊阿!

而且喝起來還蠻香濃的,不會因為是附湯而做的很隨便

 

飲料

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我點的葡萄柚綠,還不錯

而且套餐可以續杯!!非常好!

 

歐買尬堡

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這當我一邊拍照一邊讚嘆好大一盆濃湯的時候

突然間我對面的兩個友人臉色一驚!

隨即我們今天的主餐歐買尬堡出現了...

我知道看主圖還是看不出大小

請看接下來兩張十元硬幣對照圖

 

由上往下

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側面照

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是的這個漢堡就是這麼大....

連底下的薯條也是這麼大....

 

不過他大歸大,但是他的作工也很細

從側面可以看到 竹炭麵包->洋蔥->白起司->漢堡排->蕃茄->黃起司->結球萵苣->萵苣->竹炭麵包

這個漢堡不但大,而且他的層次也多

老闆說為了讓漢堡吃起來不會膩 所以用了多層次的食材

這樣一口咬下去才會有多層次的口感

IMG_6477.jpg IMG_6482.jpg  

不過因為這個漢堡太大了

我們一行人剛看到也不知道該怎麼動手.....

服務員小姐告訴我們可以把他先定住再切成四塊

 

於是

1.先把四根叉子 定住四方

2.拿起漢堡大刀一刀切下

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然後就看到肉排做水災了..........

以前吃過的漢堡肉有汁就已經很了不起了

第一次遇到會做水災的!!

 

跟據老闆的說法,為了讓漢堡肉能夠做水災XD

他們每天都是用純手工毒打拍打漢堡肉

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一刀劃下的橫切面!

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在劃一刀 終於把他切成四等分了

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橫切面特寫來一張

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橫切面+比例尺來一張....

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可以看的出來不管是麵包還是漢堡肉還是生菜都是超大一份......

 

雖然切完了,不過他還是很大一份.......

這時候老闆教我們正統美式漢堡的吃法

1.把他壓扁

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2.吃下去!!!

(當然不是一口啦,就是壓到咬的下的幅度)

吃下去的照片因為過於猙獰,所以就不附圖了.....

 

雖然一開始我覺得老闆在跟我開玩笑,不過我看他的神情頗認真

所以我就真的照做了,不過照做之後才發現,這樣吃下去的口感頗佳

因為這麼大一份不管是麵包還是肉,再怎麼好吃單吃其實還蠻容易膩的

不過這樣壓下去一次咬,那個口感非常多層次

可以感受到雜糧麵包的嚼勁,漢堡肉的香味,生菜的甘脆

而且他們的漢堡肉雖然多汁但是很密實不會像之前吃過的一咬就散

好吃 大推!

(不過嘴巴有點酸就是了....)

 

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白目堡

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這是另外送上來的白目堡

這就是用白麵包做的

不過因為我們四人(兩男兩女)對戰歐買尬堡就耗盡全力了

所以這個白目堡,我們選擇大力calling臨時不能來的第五人來救援

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看側面圖可以看出不管是大漢堡還是一般的漢堡

裡面的材料層次都頗多層,不因大小而有差異。

 

兩個漢堡來比較一下

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即便是四分之ㄧ的歐買尬堡 大小還是略勝一籌.....

 

因為這次是老闆邀請來的

有跟老闆聊了蠻多,感覺的出來他們是很用心的想要做美式漢堡

所以他們在食材上有著非常大的堅持以及想法

(光那個麵包就不是一般店家會去做的了...)

而且因為台南沒什麼同類型的店,所以他們也在摸索中

也在思考要不要做道地臺南口味(甜漢堡嗎...?)

 

最近他們正在研發新的漢堡(那口味我連想都沒想過.....)

不過聽他們的講法那個食材成本頗高且不好取得

希望他們能夠成功研發出來,到時再去吃看看了 XD

 

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地址:台南市慶東街89號

電話:062387369

0975381921

0982670109

營業時間:11:30~15:30 ,17:30~21:30 週一公休

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Posted by 三十六雨風飄搖 at 痞客邦 PIXNET 留言(18) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (18)

Post Comment
  • HUA HUA
  • 真的是喔賣尬噎~~~太驚人了~吃完下巴也脫臼了吧 XD
  • 應該說有生以來最像河馬的時候 XD
    沒啦 其實壓扁吃就還好

    三十六雨風飄搖 replied in 2011/06/09 09:49

  • mozaiyang
  • 黑默:那個門
    會讓我想到
    WII的遊戲
    肌肉進行曲>///<哈
  • 用人的身體去撞門嗎? XD

    三十六雨風飄搖 replied in 2011/06/16 21:47

  • misspixnet

  • 親愛的會員您好:

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    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多痞客邦 PIXNET 的會員閱讀您的好文章。

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    痞客邦 PIXNET
  • 感謝~

    三十六雨風飄搖 replied in 2011/06/17 00:13

  • ffila2002
  • 這黑漢飽真的也太大啦~而且肉汁還這麼多~熟度也剛好~真是太利害啦
  • 超值得一吃的阿

    三十六雨風飄搖 replied in 2011/06/17 00:12

  • vendy6843
  • 喔買嘎.....這未免也太大了吧!
  • 超大一份的,不過他正常份量的也很好吃喔~

    三十六雨風飄搖 replied in 2011/06/19 23:15

  • 黑閃黑閃亮晶晶
  • 這漢堡真是太有飽足感囉!
    老闆的用心真令人感動~
  • 老闆對麵包的選擇超用心的
    所以吃起來也超好吃的!!

    三十六雨風飄搖 replied in 2011/06/19 23:16

  • corgicash
  • 我的馬啊~~~半夜不該點進來看的
    因為會想要馬上飛去台南
    看起來好好吃哦
  • 非非
  • 漢堡也太大了吧~~~~~超想去吃看看的
  • 他也有一般大小的可以吃喔
    而且 都很好吃~

    三十六雨風飄搖 replied in 2011/06/29 01:04

  • 美十專佳
  • 沒吃過竹炭麵包的漢堡
    我也要來一份~~
    下次有機會去試一試:)
  • 那邊很棒喔 值得一吃

    三十六雨風飄搖 replied in 2011/07/28 01:55

  • 漢堡控
  • 台中忠明南路有家牛逼,也很特別,兩家有點類似
  • 那家好像是店長的弟弟喔 XD

    三十六雨風飄搖 replied in 2012/01/05 17:09

  • misspixnet
  • 親愛的會員您好:

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  • Hunk
  • 這麼大的漢堡,光看就傻了 @@"
  • 剛看到的時候真的呆了一下 XD

    三十六雨風飄搖 replied in 2012/02/04 18:05

  • 姬蝶
  • 氣氛和裝潢超棒~~好想去吃啊~~
  • 快去吧 這家真的好吃

    三十六雨風飄搖 replied in 2012/02/04 18:06

  • 大豪哥
  • 這麼大的漢堡下巴會不會脫臼阿!!
  • 哈 把漢堡壓扁後再吃就不會啦

    三十六雨風飄搖 replied in 2012/03/03 02:40

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